Numerose ville venete e residenze patrizie sono disseminate nel territorio di San Pietro in Cariano. Nella frazione di Pedemonte si trova l'unico esemplare di villa palladiana del territtorio veronese: villa Serego. L'edificio venne costruito su disegno di Andrea Palladio per volere del conte Marcantonio Serego. E' una costruzione di grande bellezza scenografica, circondata da un un parco ricco di alberi secolari, di statue e con un laghetto.

Villa Fumanelli, altra costruzione interessante si trova in località Squarano, edificata tra la fine del '500 e l'inizio del '600 su una preesistente villa romana.
A Cengia di Negarine si trova villa Giona Fagioli, celebre per il suo ampio parco, mentre nel centro di San Pietro in Cariano sorge la cinquecentesca villa Acquistapace. Appena fuori dal paese troviamo la coeva villa Pullè Monga e a Castelrotto la neoclassica villa Bellini.